반응형 구운마늘효능1 젊어지는 비결 구운마늘 효능 정리 젊어지는 비결 구운마늘 효능 마늘은 한국인이 가장 많이 먹는 대표음식이다. 한국보건산업진흥원의 ‘2005년 계절별 영양조사’보고서에 따르면 한국인은 여름철에 백미 다음으로 마늘을 자주먹는다. 김치나 소금보다 자주 먹는다는 통계다. 그러다 보니 한국인은 마늘을 통해 탄수화물, 인, 나트륨, 티아민, 비타민C 등 영양소를 상당 부분 섭취하고 있다. 하지만 구운마늘 효능이 어디에 좋은지 구체적으로 알고 먹는 사람은 그리 많지 않다. 생마늘 보다 구운마늘 효능이 좋은 이유는 어디에 있을까? 생마늘의 알릴설파이드는 효소(알리나제)에 의해 알리신으로 변하는데 열을 가하면 효소 활성도가 떨어져 알리신이 줄어든다. 열에 약한 수용성 비타민인 C와 B도 감소한다. 그러나 노화를 방지하는 항산화 물질의 활성도와 폴리페놀,.. 2017. 2. 16. 이전 1 다음 반응형