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건강한얼룩말

수퍼푸드 시금치 효능과 부작용

by 탈리타쿰 2017. 1. 25.
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수퍼푸드 시금치 효능과 부작용




뽀빠이의 주식 시금치. 시금치 효능이 좋은건 그동안 많이 알려져 왔다.

 

시금치에는 비타민과 미네랄이 풍부한 채소로 알려져 세계적으로 많이 식용되고 있는 시금치는 우리 몸에 필요한 비타민 A, B1, B2, C, 섬유질, 요오드 등이 골고루 함유되어 있는 필수 영양식이다


특히 철 등의 무기질이 풍부하며 프로비타민 A인 베타카로틴과 엽산 등도 비교적 많이 포함되어 있다.


 



시금치 효능1

눈 건강을 위한 최고 식품

 

고령화 사회가 되면서 노인성 황반변성과 같은 각종 안질환이 늘고 있는 추세이다


이는 망막의 중심 부위인 황반이 손상을 입어 시력이 심하게 떨어지는 질환으로 증상 완화에 가장 좋은 식품이 바로 시금치다


시금치에는 루테인과 제아잔틴이 풍부해 황반변성과 백내장 등을 예방하는데 효과적이다.

 

 

영국 맨체스터대학 생명과학 교수 이언 머리 박사는 시금치에 들어있는 색소 물질인 루테인이 노인성 황반변성을 차단하며 시금치에 들어있는 또 다른 화학물질인 제아산틴과 함께 황반성 색소를 만들고 이것이 우리 눈 망막에 있는 황반이 손상되지 않게 보호한다고 밝혔다


뿐만 아니라 미국 하버드대학과 국립암연구소에 따르면 시금치는 노인성 안질환인 황반변성의 발병위험을 35%가량 낮춘다고 하였다.

 

 

 

시금치 효능2

비타민 혈관 건강

 

시금치는 비타민 K의 주요 공급원으로 혈액, , , 동맥벽 물질 안에 들어 있는 12가지의 단백질들의 작용에 관여하며 혈액응고와 뼈 밀도를 증대시키는데도 중요한 역할을 한다.

    

비타민 K의 수치 저하는 혈액이 응고되지 않는 등의 혈관 질환과 밀접한 관련이 있으며 골밀도 저하, 여성 골반 골절 위험의 증가 등으로 이어진다.

    

또한 다른 지용성 비타민과는 달리 체내에서 잘 저장이 되지 않기 때문에 반드시 음식을 통해 규칙적으로 섭취해야 한다. 하루에 시금치 1컵이면 비타민 K 하루 필요량의 190% 정도를 얻을 수 있다.

 

 

 

시금치 효능3

심혈관 질환 예방


시금치를 충분히 섭취하면 동맥혈관 벽의 손상을 막아 심장 건강을 지킬 수 있다


하루에 익힌 시금치 1/2컵이면 심장에 좋은 베타카로틴 하루 권장 섭취량의 96%를 먹는 셈이다


흔히 베타카로틴은 호박이나 고구마 등 옐로우 푸드에만 들어 있다고 생각하지만 시금치 잎에 함유된 클로로필은 짙은 녹색에도 베타카로틴이 충분히 함유되어 있다.

 

 

 

시금치 효능4

변비, 다이어트, 탈모예방에 도움


시금치 효능 중에 시금치에는 사포닌과 양질의 섬유소가 들어 있어 변비에 효과적이고 저칼로리에 영양소가 고루 함유되어 다이어트 식품으로도 좋다


또한 시금치의 항산화물질인 베타카로틴은 뇌 신경세포의 퇴화를 예방해서 뇌의 노화현상을 막아주며 다량 함유된 비타민 A, B와 더불어 탈모를 막는 데에 도움을 준다.

 

 

 

시금치 효능5

엽산, 폐암 억제효과


녹황색 채소에 속하는 시금치에는 베타카로틴, 엽산, 비타민C, E, 클로로필, 루테인, 섬유질 등이 많다


그래서 오래 전부터 시금치는 항암효과가 있는 식품으로 알려져 왔다. 시금치나 당근 등의 녹황색 채소를 매일 먹는 사람은 위암 발생이 약 35%, 대장암 발생이 무려 40%나 감소된다는 보고가 있다.

 

특히 시금치에 많이 함유된 비타민 B의 일종인 엽산은 폐암 전단계의 세포를 정상으로 회복시키는 폐암 억제효과가 있고 엽산과 함께 비타민 B12를 투여하면 항암효과는 더욱 확실해진다


이는 엽산이 손상된 암억제 유전자를 복구하는 작용이 있는데 비타민 B12를 병용하면 엽산의 활성이 향상되기 때문이다


따라서 시금치 효능을 극대화 시티는 방법으로 등푸른 생선, 어패류 등의 비타민 B12가 풍부한 음식과 같이 먹는 것이 좋다.

 

 

시금치의 부작용


시금치 효능에 대해서 많이들 말하지만 시금치를 과잉섭취하면 건강에 좋지 않다.


시금치에는 식물성 독즙인 수산이 함유되어 있어 대량으로 섭취하면 신장결석의 위험이 있기 때문이다

   

하지만 실제로 결석이 생길 정도의 수산을 섭취하려면 매일 큰 그릇으로 4~5그릇씩 먹어야 할 정도시금치 수산결석은 하루 1kg 이상 섭취시나타날 수 있으며, 한 접시가 70g 정도이므로 15접시 정도 먹어야 나타나기 때문에 큰 걱정은 안 해도 된다.


, 수산성분 + 칼슘 수산결석이 되기 때문에 시금치와 칼슘식품(두부, 치즈, 우유, 멸치...)은 같이 먹는 것을 피하는 것이 좋고 신장 결석이 있는 사람은 각별한 주의가 필요하다고 한다.



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